Yemek fiyatlarındaki pahalılığın nedeni

 Yemek fiyatlarının, gastronomi şehri olduğundan artmadığını, her şeyin gün geçtikçe zamlandığından dolayı arttığını söyleyen Restoran İşletmecisi Uğur Dertli, “ Gaziantep halkı yemek fiyatlarının artmasını gastronomi şehri olduk diye sanıyorlar ama değil. Genel bir pahalılık var, en basiti geçen yıl kilosunu 20 liraya aldığımız pul biberi, bu yıl 120 lira oldu. Yakın zamana gidecek olursak mesela, geçen hafta kilosunu 74 liraya aldığımız boyun kürek dediğimiz et şu anda 98 lira oldu. Bizlerde mecburen bu fiyat farkını yansıtmak zorunda kalıyoruz. Yansıtmadığımız takdirde işletme bunun altından kalkamaz. Bizi diğer şehirlerdeki fiyatlarla kıyaslıyorlar. Farklı şehirlerin daha uygun olduğunu söylüyorlar. Oysaki bizim porsiyonlarımız 280 gram. Bir porsiyon Adana kebap isteyen müşterimiz 280 gramın altında et yemiyor. Başka şehirlerde bu porsiyon 120 grama kadar düşüyor. O şehirlerde 120 gram ete 70 lira veriyorlar ve ucuz sanıyorlar. Fiyatlara bakıldığı zaman burada 280 gram ete 100 lira veriyorlar. Bu durumda da Gaziantep diğer yerlerden daha uyguna geliyor.” Diyerek açıkladı.

FİYATLAR MECBUREN YÜKSELİYOR

Dertli, “Fiyatlarımız gastronomi şehri olduğumuzdan dolayı pahalı değil. Gaziantep esnafı hakkı olan fiyata satıyor. Sürekli kullandığımız ürünlere zam geliyor.
Mesela yine zam geldi ve biz fiyatlarımızı değiştirmek zorunda kaldık. Son gelen zamdan sonra 56 liraya satılan Gaziantep’in vazgeçilmez lezzeti olan beyranın 60 liraya yükselttiklerini belirten işletme sahibi Dertli, “Bir çorba bu kadar pahalı olur mu diyorlar. Beyran çorba değil bir yemektir. İçine 80 gram et giriyor. Ete yine zam geldi ve bizde mecbur fiyatı yükseltmek zorunda kalıyoruz.” Dedi.

FİYATLAR PAHALI DEĞİL

Vatandaşın fiyatları tek yönlü değerlendiğini söyleyen Uğur Dertli, vatandaşın görmediği masraflardan bahsetti: “Ürünlere gelen zamlar dışında elektrik, doğalgaza gelen zamlar da var. Vatandaş bunu düşünmüyor. Geçen ay gelen doğal gazla bu ay gelen doğal gaz faturası arasında yüzde yüz fark var. Aynı şekilde elektrik faturası da bu şekilde. Bunun yanında eleman masrafı, dükkân kirası da var. Bizler bu masrafları çıkarmak zorundayız yoksa batarız. O yüzden gerçekten fiyatlarımız pahalı değil. Şu anki enflasyonda fiyatlarımız gayet normal.” Diye açıklayarak Gaziantep halkına fiyatların pahalı olmadığını, mecburen fiyatların bu şekilde olması gerektiğini vurguladı.